Ekici Peynir

Ekici Lezzet Hikayeleri’nin dördüncü durağı Akdeniz’in incisi Yavru Vatan Kıbrıs oldu. Gezide Kıbrıs’ın olmazsa olmazı Ekici’nin nefis hellim peyniriyle yapılan yöreye özgü tarifler ön plandaydı. Ekici Lezzet Hikayeleri’nin Kıbrıs durağında ilk olarak belediye pazarı Bandabuliya ile Selimiye Camii’si ziyaret edildi. Sonrasında şehrin en büyük ve en gelişmiş mimarilerinden birisi olan Büyük Han gezildi. Burada öğlen yemeğini yiyen ekip, peşinden Kıbrıs kültürü ve geleneklerini çok önemseyen ve sattığı ürünlerle de bu gelenekleri yaşatan bir mekan olan Argonya Cafe’deki workshop’a katıldı. Buradaki workshop’da Ekici Hellim Peynirli ve zeytinli Kıbrıs Bitta Ekmeği ile Ekici Kaşar Peynirli Susamlı Köy Çöreği yapan ekip, ekmeğin mayalanması ve pişmesini beklerken geleneksel usullerle hazırlanmış olan pilavuna ve macun türleri gibi lezzetleri de denedi.

Akşam yemeği öncesinde meşhur Bellapais Manastırı’nı gezen ve buradan gün batımını izleyen katılımcılar, yemekte Ekici peynirleriyle yeniden yorumlanmış birçok yöresel tarifi deneme şansı buldu.

Şef Eyüp Kemal Sevinç önderliğinde hazırlanan akşam yemeği menüsünde; Ekici Hellim Peynirli Tarhana Çorbası, Ekici Ricotta Peyniri ve Karidesli Enginar Graten, Ekici Hellim Peynirli Şeftali Kebabı, Ekici Kaşar Peynirli Fırın Makarna, Ekici Lokum Kıvamında Beyaz Peynir ile yapılmış paçanga böreği ile Ekici Ricotta Peynirli ve Bademli Sini Katmeri gibi lezzetler vardı.