RİCOTTALI SİNİ KATMERİ (4 kişilik)

Şerbeti için:

5 su bardağı su

5 su bardağı toz şeker

Hamuru için:

5 su bardağı un

2-3 tutam tuz

Aldığı kadar ılık su

İç harcı için:

450 g kaymak

2 yemek kaşığı tarçın

200 g ince çekilmiş badem

180 g Ekici Ricotta

Şerbet için su ve şekeri 20 dakika kaynatıp soğumaya bırakın.

Bir kapta un ve tuzu karıştırın. Azar azar ılık su ekleyerek hamur haline gelinceye kadar yoğurun.

Yoğurduğunuz hamuru bir kaba alarak üzerine bez örtüp dinlenmeye bırakın

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak oklava yardımıyla yuvarlak olarak açın.

Hamur kesme aletiyle ikiye bölün ve ikisinin de üzerine kaymak ve ricotta peyniri sürün

Üzerine badem ve tarçın serpin. Her iki parçayı da rulo sarıp bükün.

Yağladığınız yuvarlak tepsiye ortadan başlayarak gül şeklinde yerleştirerek dolayın.

Kalan kaymağı üzerine sürün ve 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve kepçeyle şerbeti üzerine azar azar döküp soğuk olarak servis yapın.