Hellimli Kırlı Kızartma

2 adet büyük boy patlıcan,

150g Ekici Hellim Peynir,

Sos için;

4 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 adet soğan,

2 adet domates,

2 çay kaşığı tuz,

½ çay kaşığı karabiber,

2 çay kaşığı kuru fesleğen,

Üzeri için;

2 adet sivri biber,

8 - 10 diş sarımsak,

Kızartmak için sıvıyağ

Patlıcanları alacalı olacak şekilde soyun.

Patlıcanları uzunlamasına baş kısmına kadar 4, 5 dilim olacak şekilde kesin.

Yağı tavada kızdırdıktan sonra patlıcanların dilimlerinin baş kısmından kopmamasına dikkat ederek kızartın.

Kızaran patlıcanları fırın kabına yerleştirip her bir dilim arasına ince ince doğradığınız hellim peynirden yerleştirin.

Sosunu hazırlamak için bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve küp küp doğradığınız ekleyip kavurun.

Ardından kabuklarını soyduğunuz domatesleri ekleyip bir ili dakika pişirin ve sosu patlıcanların üzerine dökün.

Patlıcanların üzerine sivri biberleri ekleyip sarımsakları kabuklarını soyup bütün olarak fırın kabına dizin.

180 derece 20 dakika ardından 200 derecede 10 dakika kadar pişirip servis edin.