Gıvrım Böreği

MALZEMELER

Hamur için;
2 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı su,
1 yumurta,
1 çorba kaşığı tuz,
1 çorba kaşığı sirke,
2 çorba kaşığı şeker,
Alabildiği kadar un,
1 paket kabartma tozu,
Açmak için;
3, 4 çorba kaşığı nişasta,
İç harcı için;
200g Ekici İzmir Tulum Peyniri,
200g Ekici Kaşar Peyniri,
½ demet maydanoz
Üzeri için;
Sıvı yağ,
Yoğurt

YAPILIŞI

Hamur için bir kaba sıvı malzemeleri alarak karıştırın ardından unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hamurun üzerini kapatarak 1 saat dinlendirin.
Bu esnada iç harcı hazırlamak için maydanozları ince ince kesin. Kaşar peynirini ve İzmir Tulumu rendeleyerek maydanozlar ile harmanlayın.
Dinlenen hamuru 10, 12 adet bezeye bölün, bezeleri de 10, 15 dakika dinlendirdikten sonra, nişasta yardımı ile 15, 20 cm çapında açın.
Açılan her yufkayı aralarına sıvı yağ sürerek derin bir kabın içinde üst üste koyup 10, 15 dakika dinlendirin.
Ardından temiz bir tezgahın üzerine bir yufkayı koyup elinizle yufkanın her bir kenarını uzatarak açın. İçine harcı koyup rulo yapın ve tepsinin ortasına gül böreği şeklinde yuvarlayarak koyun.
Diğer yufkalara da aynı işlemi gerçekleştirerek ilk koyduğunuz böreğin etrafına sararak yerleştirin.
En son üzerine yoğurt ve sıvı yağ sürerek 180 derece fırında üzerin kızarıncaya kadar pişirin.