YAPILIŞI

Ayvaları ortadan ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarıp ortasını temizleyin.

Çıkardığınız çekirdekleri bir tabakta biriktirin. Temizlediğiniz ayvaları bir tepsiye yerleştirin.

Üzerine bir tutam tuz ve çekirdeklerini serpip pişirmeye başlayın.

Diğer tarafta kuzu etlerini bir tencereye alıp kısık ateşe koyun, suyunu bırakınca soğan ve sarımsakları ilave edin ve birlikte ağır ağır pişirin

Etler istenilen kıvama gelince ayvaları iç tarafları yukarı bakacak şekilde ayrı bir tepsiye dizin.

Ayvaların ortasına etleri yerleştirin ve etin suyunu mandalina suyu ile karıştırarak etlerin üzerine gezdirin.

Ayva büyüklüğünde kesilmiş kaşar peynirlerini ayvaların üzerine kapatın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Ayva dolmasının yanına firik pilavı çok yakışacaktır. İkisini birlikte servis edebilirsiniz.