TEL PEYNİRLİ KARALAHANA SARMASI (4 Kişilik)
MALZEMELER
10 bağ karalahana ( haşlanmış )
500 g havuç (rendelenmiş)
500 g pirinç
500 g dana kıyma
500 g Ekici Tel Peynir
50 g domates salçası
50 g biber salçası
250 gr Ekici Tereyağı
4 bağ taze soğan
5 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 bağ maydanoz (ince doğranmış)
2 diş sarımsak
3 su bardağı su
Kuru nane, pul biber, kimyon, karabiber, tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
YAPILIŞI
Dolmanın harcı için yıkadığınız pirinçleri derince bir kaba alın.
Ardından kıyma, baharat, rendelenmiş havuç ve ince doğranmış kuru ve taze soğanı pirincin üzerine ekleyin.
Küçük parçalara ayırarak dilimlediğiniz tel peyniri de karışıma ekleyerek harcı elinizle iyice karıştırın.
Lahana yapraklarını avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırın.
Yaprakların içine hazırladığınız dolma içini yerleştirerek rulo şeklinde sarın.
Ardından dolmaları pişireceğiniz tencerenin tabanına kalan yaprakları yayarak üzerine sardığınız dolmaları yerleştirin.
Tüm dolmaları yerleştirdikten sonra ayrı bir tencerede dövülmüş sarımsakları salçayla birlikte tereyağında birkaç dakika kavurun.
Kavrulan sosu tencereye yayarak dökün ve yarıya kadar su ilave edin.
Orta ateşte 5 dakika kaynattığınız dolmaları 45 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Üzerine yoğurt ve pul biber dökerek servis edin.