Tantuni

MALZEMELER

300g dana antrikot,

1 adet orta boy kuru soğan,

2 adet küçük boy domates,

150g Ekici Tel Peynir,

2 adet orta boy yeşil biber,

2 yemek kaşığı sıvı yağ,

¼ çay kaşığı tuz,

¼ çay kaşığı sumak,

¼ demet maydanoz,

1 çay kaşığı toz kırmızı biber,

2 su bardağı su,

4 adet lavaş,

1 adet orta boy limon,

15 adet küçük biber turşusu

YAPILIŞI

Etleri küçük küpler halinde doğrayın.

Etleri tencereye alın ve üzerlerini hafif geçecek şekilde soğuk su koyup suyunu çekene kadar haşlayın.

Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.

Kuru soğan ve maydanozu ince ince doğrayın ve üzerine tuz ile sumağı ekleyerek iyice ovun.

Etler haşlandıktan sonra ayrı bir tavayı iyice ısıttıktan sonra tavanın içerisine yağ ekleyip haşlanmış etleri ve kırmızı biberi koyun ve iyice kavurun.

Ardından lavaşları tavadaki etlerin üzerine koyup yumuşamasını sağlayın.

Lavaşları tavadan alıp arasına maydanoz soğan karışımını, domatesi, etleri ve tel peyniri dizin.

Lavaşları dürüm haline getirip limon ve biber ile servis edin.