ŞILLIK TATLISI (4 kişilik)

MALZEMELER

2 su bardağı un
4 su bardağı su
2 yumurta
300 g ceviz içi
600 gr şeker
3 yemek kaşığı Ekici Tereyağı
1 çay bardağı çekilmiş fıstık

YAPILIŞI

Şerbeti için bir kaşık yağı eritin, 3 su bardağı su ilave ederek üzerine şeker ekleyin ve surup kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ateşi kapatın.
Derin bir tencerede 2 su bardağı un, 2 yumurta, 4 su bardağı su ile akıcı hamur kıvamına gelinceye kadar elle çırpın.
Ocağın üstüne koyduğunuz tavayı tereyağı ile yağlayın.
Hazırladığınız hamurdan bir kepçe alarak tavaya dökün.
Bir tahta kaşık yardımıyla tavanın içindeki hamurun incecik yayılmasını sağlayın bir tarafı kızarıncaya kadar pişirin ve diğer tarafı çevirin.
Hamurun her iki tarafını da pişirerek bu işlemi hamur bitene kadar tekrar edin. hamur bitene kadar işlem devam eder.
Ceviz içi dövülerek bir kap içerisine alın. İçerisine az miktarda toz şeker ekleyerek karıştırın.
Önceden hazırlanan yufkaları sayısına göre ikiye ayırın. Orta boy bir tepsiye hamurun yarısı üst üste ve yan yana sererek tepside boş yer kalmayacak şekilde dizin ve üzerine hazırlanan şeker ile cevizi serpin.
Sonra kalan yufkalar da aynı şekilde üst üste serin. İşlem bittikten sonra dikkatlice dilimleyin ve hazırlanan şerbeti sıcak olarak üzerinde gezdirerek servis edilir.