PEYNİRLİ KADAYIF (4 kişilik)

1,5 kg kadayıf teli

1 kg Ekici Ricotta

1 tatlı kaşığı pekmez

200 gr Ekici Tereyağı

Şerbet için:

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

7-8 damla limon suyu

Çok geniş olmayan bir tepsi içerisine pekmezi ekleyerek belirtilen yağ miktarının yarısıyla tepsiyi iyice yağlayın.

Kadayıf tellerini iki eşit parçaya bölerek yarısını tepsinin alt kısmına serin.

Üstüne ricotta peyniri serpin. Arzu ederseniz peynirin üzerine bir miktar fıstık ekleyin.

Kalan diğer kadayıf tellerini tepsinin üst kısmına sererek elinizle hafifçe bastırıp ezin.

Ocakta etrafına gerekiyorsa yağ vererek, çevire çevire yakmadan pişirin.

Kadayıfı çevirerek pişirme işlemini iki yüz için de uygulayın.

Ayrı bir tarafta şerbet malzemelerini iyice kaynatın ve soğuyan kadayıfın üzerine kaynamış şerbeti döküp servis edin.