Övelemeç

3 adet yufka ekmek,

3 adet orta boy kuru soğan,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

½ demet maydanoz,

350g Ekici Tulum Peyniri,

1 çay bardağı sıvı yağ,

4 orta boy domates

Yufka ekmekleri derin bir kabın içerisinde ufalayın.

Bir tavada 2 adet kuru soğanı sıvı yağda kavurun.

Bir tatlı kaşığı biber salçası ilave edip kavurmaya devam edin.

Kavurduğunuz soğanı ılıdığı zaman ekmeğinizin üzerine dökün ve karıştırın.

Karışıma ayrı bir kapta rendelediğiniz İzmir Tulum peynirini ilave edip yoğurun.

Ardından domatesi, maydanozu ince ince doğrayıp ekleyin ve yoğurmaya devam edin.

Ardından kıvama geldiğinde çiğ köfte şeklinde sıkıp servis edin.