ÇATAL AŞI ÇORBASI (5 kişilik)

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı çekilmiş yarma
1 baş orta boy soğan
300 g Ekici Keçi Peyniri
3 yemek kaşığı Ekici Tereyağı
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz
1 adet ince lavaş

YAPILIŞI

Mercimeği soğuk suya koyun. Kaynarken suyu azaldıkça sıcak su ekleyerek pişirin.
Pişmeye yakın mercimeğe yarmayı, tuzu ve et suyunu ekleyip kaynatın.
Diğer tarafta ince doğranmış soğanları tereyağında pembeleşene kadar kavurun, nane ekleyerek sosu hazırlayın.
İyice kaynayıp pişen çorbaya servis sırasında sosu dökün.
Lavaşın içerisine keçi peynirini sürün ve rulo haline getirin.
Keçi peynirli ruloları çorbanın yanında servis edin.