RİCOTTALI YUMURTALI ÇİĞ KÖFTE (4 kişilik)

MALZEMELER

500 g köftelik bulgur
250 g Urfa pul biberi (Urfa isotu )
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Yarım bağ ince doğranmış maydanoz
180 g Ekici Ricotta Peyniri
1 adet marul
2 bağ nane
3 adet domates
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı

YAPILIŞI

Köfteyi hazırlamak için önce soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Bulgur, soğan, sarımsak, pul biber ve salçayı çiğ köfte leğeninde yaklaşık 20 dakika yoğurun.
Yoğururken ara ara soğuk su katın.
Ardından karışıma ricottayı ekleyip 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.
Bir tavaya sıvı yağ koyup, çırptığınız yumurtaları pişirin.
Pişen yumurtaları çiğ köfteye ekleyerek iyice karıştırın.
Son olarak köfteyi ince ince doğradığınız maydanozlarla birlikte 1 dakika daha yoğurun.
Elinizle şekillendirdiğiniz ricottalı çiğ köfteleri marul, domates ve taze nane ile servis edin.