...

LEZZET HİKAYELERİ

Edirne

Ekici Lezzet Hikayeleri’nin yedinci durağı bir dönem Osmanlı İmparatorluğu’na başkentlik yapmış olan, Türkiye’nin Avrupa’ya açılan kapısı Edirne oldu. Ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç ile birlikte Edirne’ye giden Ekici Peynir, saray mutfağının miras bıraktığı lezzetleri peynirli tariflere uyarlayarak Edirne mutfağına farklı bir boyut kazandırdı.

Farklı çeşitteki Ekici peynirlerinin sofrada yer aldığı öğle yemeğinde, Edirne’nin meşhur Tava Ciğeri, Arnavut Ciğeri ve Ciğer Sarması denendi. Edirneli çalgı ekibinin de hazır bulunduğu öğle yemeğinde Tava Ciğeri için yazılmış 9/8’lik ritimli marş davetliler için seslendirildi. Neşeli geçen yemeğin ardından Mimar Sinan’ın ustalık eseri, Edirne’nin nişanesi Selimiye Camii ile Tıp Medresesi olmasının yanı sıra müzikle tedavi odaklı şifahane ve farklı uzmanlık alanlarıyla hastane olarak da hizmet veren Sultan II. Beyazıt Külliyesi Sağlık Müzesi rehber eşliğinde gezildi. Sorasında Mecidiye Köprüsü ile Karaağaç bölgesini ziyaret eden ekip burada Meriç Nehri manzaralı bir mola verdi. Lozan anıtı ile Kara Tren ziyaretleri de Edirne’nin güzelliklerini yaşatan diğer noktalar oldu.

Tarihi konaktaki akşam yemeğinden önce yapılan workshop’da şef Eyüp Kemal Sevinç yönetimindeki misafirler Ekici Kaşar Peynirli Mantar Güveç ile Edirne Usülü Ricottalı Peynir Helvası tariflerini yaptı.

Eyüp Kemal Sevinç’in akşam yemeği için Ekici peynir çeşitleriyle hazırladığı Edirne’ye özel tariflerde Ekici Klasik Beyaz Peynir ile hazırlanan Kuzu Mutancana’ya Hardaliye Şerbeti ve Reyhan Şerbeti eşlik etti. Akşam yemeğinde ön plana çıkan bir başka lezzet ise Ekici Ricotta ile hazırlanan saray mutfağına özgü ünlü Badem Çorbası oldu. Trakya Bölgesi’nin meşhur tatlılarından Peynir Helvası ise yine Ekici Ricotta’nın ve Lor peynirin tatlandırdığı farklı bir lezzet olarak ön plana çıktı

...
Lezzet Hikayeleri Tarifleri